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会社概要

「ファームダイニングとは、素材をしっかりと活かした料理を提供することで、生産者からお客さまへの架け橋になるダイニングという意味が込められています」と坂元シェフ。

直接農家へ足を運び、味や品質を吟味、さらに生産者の想いをお客さまに届けたいと思えた食材にこだわっている。例えばそれは、農薬を一切使用していない自家配合の飼料と尾鈴山の美味しい冷水で育てられた宮崎県産ＥＭＯ牛（有田牛）であり、福岡県産糸島野菜だ。

店内空間へのこだわりもこの店の特徴だ。内装や家具、食器、カトラリーなどが醸し出す雰囲気は、ヨーロッパ風ともリゾート風ともいえるもので、上質で心温まる空間は、記念日などの大切な日に、幸せな時間を過ごさせてくれるものとなっている。

また嬉しいのが、この店の雰囲気とこだわりの料理を比較的リーズナブルな価格で提供しているところで、オープンから日が浅いが、地元のご婦人がランチやディナーで足しげく通い、口コミで評判が広がっているのにも納得できる。

９月には、同ビル２階で「さくらの樹ウエディング」がオープンする予定だ。パーティ・披露宴などで利用できる会場（最大収容90名）で、６階屋上には挙式会場も備えている。最大の特徴は、ゲスト自身が料理を選べるプリフィックススタイルでの料理だ。

招待状と共にメニューアンケートがゲストに届き、好きな料理を選ぶことができ、当日には一つのテーブルにさまざまな料理が並ぶ。料理を担当するのは「ファームダイニングさくらの樹」のシェフ・スタッフで、思い出に残る料理でのおもてなしができるので、こちらも人気になりそうだ。

■ファームダイニングさくらの樹

〒810-0023福岡市中央区警固2丁目12-23ココシスビル1階

Lunch／11：30‐14：30（Ｌ.Ｏ. 14：00）

Dinner／18：00‐22：30 （Ｌ.Ｏ. 22：00）

定休日.火曜

【ご予約・お問合せ】Tel. 092-303-9000

【婚礼お客様窓口】Tel.0120-10-1122（10:00〜19:00/不定休）